История

 

История создания РК «Рандеву» начиналась с самого простого: на месте кукурузного поля колхоза имени Шаумяна появилась небольшая закусочная с весенним названием «Апрель». Теперь апрель 1991 года считается датой появления и в дальнейшем процветания нашего сегодняшнего ресторанного комплекса «Рандеву».

Посетители и завсегдатаи кафе появились практически сразу. И всего через несколько месяцев оно прославилось не только в районе, области и среди многих транзитных водителей, проезжающих по трассе Ростов-Таганрог, а также на черноморском берегу в поселке Лазаревская.

В 1998 году на территории кафе появился шикарный парк и помещение на 150 человек. К тому времени в Чалтыре уже насчитывалось около 70 кафе и ресторанов разных категорий. Предприимчивые жители, живущие у трассы, стали открывать у себя во дворах заведения с различными видами услуг (кафе, закусочные, пельменные, шашлычные, магазины, торговые центры, парикмахерские, автомойки и т.д.) В газетах не раз писали о феномене "Золотой горы" в Чалтыре. Таким образом, несмотря на то, что в объезд Чалтыря было построено новое скоростное шоссе, и весь транспортный поток переместился туда, Чалтырь стал одним из туристских центров Дона, так как кроме мощной системы общепита - это ещё  и яркий армянский колорит, дружно соседствующий с казачьим.

Но вернемся к «Рандеву»...

За период своего существования, кафе «Рандеву» стало настолько популярным, что стало одним из визитных карточек Ростовской области, и излюбленным местом приема высоких гостей для администрации области. В 2009 году  был открыт новый банкетный двухуровневый «Золотой зал» на 600 человек, не имеющий равных себе ни одному банкетному залу... На потолке зала нарисована самая большая копия в мире работы Микеланджело "Сотворение Адама".  А на стенах - анийские пейзажи (донские армяне выходцы из Ани - столицы Древней Армении). Архитектура и убранство - в византийско-армянском стиле.

Кроме кухни и армянского колорита, РК «Рандеву» славится зрелищами и музыкой. Директор Соня Григорьевна Килафян не только талантливый ресторатор, но и профессиональный музыкант, а также работник культуры. Она организовывала районные детские фестивали песни, и в итоге на базе самых талантливых детей, она создала театр песни "Звезда надежды", который впоследствии стал многократным лауреатом международных музыкальных конкурсов. Примечательно, что почти все артисты работали в «Рандеву» (официанты, повара, шашлычники, администраторы, садовники и т.д.). То есть они всегда были рядом и в любой момент могли дать такой концерт, что гости уходили оттуда в полном восторге...

Отдельная тема - это кухня. Шеф-повары Сергей Насхулиян и Дмитрий Безуглый работают здесь практически с самого открытия… В меню можно встретить не только блюда армянской кухни и разных народов мира, а также много авторских блюд. Как и у всех загородных ресторанов, огромной популярностью пользуются блюда на мангале. Меню регулярно обновляется в зависимости от сезона и востребованности блюда.

РК «Рандеву» славится своей выпечкой, которая по традиции донских армян готовится  в пуре. Это глиняная печь, растапливаемая соломой озимой пшеницы. Такие  блюда приобретают неповторимый вкус и аромат.

Самое "хитовое" блюдо не только в «Рандеву», а у всех донских армян - пироги с лебедой. Многие гости приезжают издалека специально, чтобы отведать необычайно вкусные пироги. Подобные мероприятия  способствуют сохранению и популяризации древних этнокультурных традиций.

Рассказывая про Рандеву, нельзя не упомянуть фирму «PROTO» и его ген. директора Сергея Хореновича Даглдяна. Ресторанный комплекс является частью этой фирмы. В структуру фирмы входят сеть продуктовых  магазинов, торговых центров, бумажная фабрика (крупнейшая на Юге России), склады бумажной продукции, своя футбольная команда и туристско-развлекательный комплекс "Охотничий домик" в заповеднике. Весной также планируется открытие нового молодежного кафе с итальянской кухней...

Трудно поверить, что все это начиналось с вагончика-шашлычной в кукурузном поле для проезжающих мимо трассовиков...